材料
3 J: g E n! l3 [" h: }5.39.217.77:8898罐裝香樹子 2湯匙、乾佛手絲 3錢、瘦肉 2両、香葱 2棵、滑豆腐（切塊） 2磚、頭抽/麻油各 1茶匙
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醃料/ E6 k; H- x h. M
抽 1茶匙、生粉 2/3茶匙、糖/白胡椒粉各 1/4茶匙、米酒/麻油各 1/2茶匙1 n, k" v5 U1 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 w% f, f6 X0 V7 b( r8 r# z' d$ {9 p
1.瘦肉切絲，下醃料拌勻，醃 30分鐘備用。
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/ L6 c& `0 @& n" q/ |" x% @2.乾佛手絲浸水 20分鐘，隔水備用。香葱只取綠色部份，切成葱花備用。
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3.佛手絲平鋪在碟底，放上豆腐、肉絲，撒上香樹子。
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4.將豆腐隔水以大火蒸 20分鐘，撒上葱花，淋上頭抽及麻油，蓋上蓋再蒸 2分鐘即成。
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若用乾的香樹子，可先浸水 30分鐘，再用鹽略醃即可。' q: i. {8 Z( M; P: d/ @
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發表於 2011-12-27 05:36 AM
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