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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Q7 p. H4 e9 V H
1 A+ ]" g4 m- y4 [9 }) }+ X/ y啫喱
- l4 G S2 J6 x& q* n+ j公仔箱論壇黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片5.39.217.77:8898$ F& J' r1 p$ o5 h% `: g, c
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, x. ?& t2 D& h0 {) q) o公仔箱論壇做法5.39.217.77:88984 W% E0 P" Z: |3 c/ A e0 y! K
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) v4 I+ {2 U; n0 g. _
. O; N5 {- E2 @5 x* V2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。; U% ?) L6 Y* o4 k& }
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( H6 `- i8 i( |" r8 L
8 R) T8 B% r% O) a" |4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c, S* C" r& w& w7 ?) t
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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