材料
7 F0 F) y/ e Q! e3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱) k: Y2 H7 y' _+ D
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片公仔箱論壇( J" `3 h0 i) w' h. n9 d. A; U
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做法
+ w& C5 `* T# r. K% @5.39.217.77:88981.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。) T- ^* g& z3 y8 E
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。: \$ t9 C/ ?/ r w1 u
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3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。
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Q# P3 B. O" k$ z) A) ~( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。. ^9 B) L q6 e& W0 f
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5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 5.39.217.77:88989 E+ _7 C& g6 {( A) k/ X4 Y
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貼士
! r' p, T0 C0 B7 ^6 N紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }4 ]2 O* [* ]" P$ u
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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