[甜品] 蛋酒布甸

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材料
+ @3 O) L6 \/ _, J$ e  a* H5.39.217.77:8898淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許
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裝飾+ Q3 U# E2 O8 b3 V3 M+ p: Q
豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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) Z" q0 v9 P3 i) e5.39.217.77:8898做法
  _7 [0 F" w) w7 {5.39.217.77:88981.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。; K& `9 l" W+ n" M6 @
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。
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3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。
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4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 3 r% s, _6 _; C* o8 y
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焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。
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