[中式食譜] 四喜臨門（菜排魚丸）

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材料" e$ w6 [: q, J1 i
鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許
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雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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做法
8 u9 ~0 T/ R! t/ k  q6 r1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。
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2.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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5 j9 C5 n: h, v, n$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。公仔箱論壇9 P6 L/ J  f. h  e1 z
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A8 r0 Z8 S" z) O. @; u4 r
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5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！
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