材料
0 f+ E" Y$ X; X鯪魚肉/半肥瘦豬肉/矮腳白菜各 1/2斤、檸檬葉（切碎） 10塊、川芎（切碎） 3錢、豉油/雞粉各 1茶匙、麻油/鹽各 1/2茶匙、胡椒粉少許( o: p% u- u/ S2 C+ [2 [
5.39.217.77:88989 D% Z! z1 I3 y3 U8 o ]
芡汁
# {2 O& m0 _& M$ j- O5.39.217.77:8898雞湯 1碗、胡椒粉/麻油各少許、生粉水適量
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) T3 F2 S4 U3 }" [+ n( p0 p5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇9 n$ f8 B) f; o+ k6 c( i( Y# p
1.鯪魚肉及豬肉剁碎，下檸檬葉、川芎、豉油、雞粉、麻油、鹽、胡椒粉拌勻，並撻至起膠。0 J+ Q( Y( Y3 L9 O6 V4 P% }4 D/ \
) Q* Q. |+ ]4 p% x5.39.217.77:88982.將（ 1）唧成丸狀，用湯匙挑起，備用。
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3.鑊內煲滾水，下魚丸以大火煮滾，轉慢火煮至浮起熟透，待 2分鐘後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L' H- Y6 b/ N4 I0 ]/ G4 ]1 E
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4.白菜灼熟後，上碟圍邊。tvb now,tvbnow,bttvb( V1 I4 i* s, |, c/ ]8 Z) K
: P' ^3 M: z, j" X% `. y3 }公仔箱論壇5.鑊內下雞湯、魚丸，煮滾後，加胡椒粉、麻油，熄火後加生粉水，煮至稠身即可上碟。
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貼士
# H1 e3 O) o: D/ D2 m公仔箱論壇撻完的魚丸放雪櫃雪過夜，口感會更爽！2 U9 X. L# A2 i: w( |1 N
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發表於 2011-12-22 06:12 AM
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