材料
2 A9 T; J9 f m3 v8 S/ a% R米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両
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醃料5.39.217.77:8898) F$ ~/ c- A6 y N. r% p! ^) B6 A
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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# y) a" D& r- Y$ c% f! L; G4 ]' Y4 u做法
8 `5 r4 J/ K7 U& o* @0 J/ ?1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。* D+ z2 A: D- v' h" D
; x$ I* j4 R1 Y$ t) ]+ Z; _tvb now,tvbnow,bttvb2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 a# S1 y# X( Q5 x- l, ^
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3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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( X- q" c4 T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。 y8 @6 j( J0 \* X! U4 o7 {
' h# A+ f& h! R; o/ O( H公仔箱論壇5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。+ i( s- L, l0 k! B# M# r
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6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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& B3 U ^: g7 Z, Y& B. C; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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