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米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両5.39.217.77:8898: ~( g3 F# O0 v
8 U9 w& b! W1 C( Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
4 |0 _! P: t0 N2 g2 `( g. @" s公仔箱論壇雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" T3 f# n7 w ~7 W5 _
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0 W4 h! t/ i' A) z# v+ v" Z m公仔箱論壇做法5.39.217.77:88982 A A/ R7 [- d4 F
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
" S: N: F p3 l' m3 I! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ]/ N+ a; ]& G: K8 k5.39.217.77:88982.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。5.39.217.77:8898$ H; F3 I9 R7 L5 R. Q3 Y( k3 f
: ]! Y v+ u3 X& z8 G3.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。
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( ]9 x, f. A$ Y公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d( x/ i0 ~$ l8 D
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。( q j' f' v0 z9 L- J2 d2 z7 F* D
5 U" b+ h c; ?# v" D& ?6.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。" ]$ j! s/ q; Z1 ^5 G, h
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1 R' B* p8 D0 `) }& W: S5 p公仔箱論壇全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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