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米鴨 1隻、鹹蛋黃 1個、燒肉 3両、膶腸/臘腸各 1條、冬菇（浸軟） 5朵、栗子 10粒、雞湯適量、糖 2茶匙、乾蒜 3湯匙、糯米 4両) ]# Q' V7 i% q# q5 l U( i; l6 t
3 r5 }6 C7 t1 L3 h* h. Q, C5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb/ @- m7 O6 X) e8 W" v0 e5 L/ T! @, n
雞粉 1茶匙、老抽 1湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、紹興酒 2湯匙
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6 d, m! B! u1 F- p1 c. H+ |公仔箱論壇做法- r6 e$ R/ Z" H0 I3 Z i9 E
1.栗子脫殼，下雞湯、糖，隔水蒸 45分鐘至腍身。
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2.全鴨起出骨，以雞粉、老抽、胡椒粉、紹興酒抹勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. s+ t# ?' K v: i- C: c
" P( h( E9 \% @& G# C5.39.217.77:88983.糯米用雞湯浸 2至 3小時，瀝乾水，放隔篩隔水蒸 45分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H' M6 c7 n7 s2 N* k2 A/ U3 q
1 c% t2 f* N' m e公仔箱論壇4.將冬菇、膶腸、臘腸、燒肉切粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 ~2 c8 [! q9 Q
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5.將糯米飯及（ 4）相間地釀入鴨內，中間放入鹹蛋黃及乾蒜，填滿後用竹籤封口。
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) x, [) V8 C2 |' t% }5.39.217.77:88986.燒滾油，下鴨以大火走油至金黃色，然後隔水以中火蒸 90分鐘，即可上碟。
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貼士
5 M$ V& L+ f* L1 D5 j: j1 ^全鴨去骨有點難度，可叫鴨檔代勞，不過要額外加錢。
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發表於 2011-12-22 06:10 AM
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