材料公仔箱論壇0 S) U% K/ }$ v5 O8 k1 u0 W
鹹蛋黃（壓碎） 6隻、大蝦（ 8-10頭） 10隻、火雞肉（切粒） 2両、生粉適量、油 1湯匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb$ w- P' K- ]3 u: I8 I" e: u4 N9 }
鹽 1/2茶匙、生粉 2茶匙、蛋白 1/2隻、糖少許2 `$ V& a4 F! m7 f
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: I5 E# l8 n+ ^$ N; n
1.大蝦去殼，開背去腸，洗淨備用。
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6 q" j' ]( j: t b! T" q E5 w2.火雞肉粒先用糖、鹽、蛋白、生粉醃 15分鐘，隔水以大火蒸熟備用。
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3.蝦肉沾上一層生粉，燒滾油至 150℃，下蝦炸約 3分鐘至金黃及硬身。. s" k* v; Q& P6 }7 |+ r2 z" J# i# X
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4.燒熱鑊下油，下鹹蛋黃邊炒邊拌勻，用鑊鏟壓碎蛋黃，炒至起泡後，放入蝦球炒勻，最後放已蒸熟的火雞肉粒，拌勻即成。 4 Q0 X4 F! @: }
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發表於 2011-12-20 05:45 AM
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