材料
/ O$ o. M" N8 a+ @/ j黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗5.39.217.77:88987 q$ ~# T- j3 {9 Z0 t" p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o; u( I+ z5 R; k
5.39.217.77:88984 c) m! U# w$ P
做法$ K5 @8 B$ q6 d
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。5.39.217.77:8898- ~' v9 l8 R0 x; Z5 D$ w" O7 E
+ B5 L7 X a& G3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。; ^4 r# Q! N! `* J! x# I" u9 r
) V8 j3 }9 s# b3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。
' j/ I1 z) L: e! B
4 {& C6 K' h) X( m; T公仔箱論壇
2 C+ f' B, ^3 K1 m* @貼士: H: z- }& o$ i6 e
鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
$ H4 ^1 s0 {; X/ vtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 