材料公仔箱論壇$ B9 L3 @* H- G( Q/ X( f6 k3 S
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb$ d! Z3 V6 Z" @6 B
公仔箱論壇% m; H/ E8 D( |! P, m5 Y1 y m% H: `, R
6 ~: `$ n: J5 c5 m+ C3 Z o5.39.217.77:8898做法
/ Y; n1 T' H0 }/ x1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。
" w9 r% m* \ O( H6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D' F( z/ c2 A9 D( F2 h
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
1 f5 R+ c# J a8 E _0 I; k2 Ztvb now,tvbnow,bttvb
" R' e* b! h( Y! K3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。* i- f% a4 c$ X0 g' z
tvb now,tvbnow,bttvb: H; k g- B. G
4 |) G* b9 Y0 b8 h7 G5.39.217.77:8898貼士
1 S& O, D( s$ U2 j) s鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。 3 }" S" H7 G9 z) v
|
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 