材料
% t# H0 y5 @3 G8 Q牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個5.39.217.77:88988 r# R6 g/ c2 n, Q' i: j- E
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調味
4 E; s' W) |% C公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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做法
. ]' L, l9 a3 I5 y7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。tvb now,tvbnow,bttvb/ `* w0 g" S; H+ A' W8 c. H
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇$ ]3 q8 S) H9 o
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。& r1 F& X$ v) L, G7 Z# w, b
5 E! B3 e: x. h: f2 |/ etvb now,tvbnow,bttvb4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 tvb now,tvbnow,bttvb. {2 n: n, s n. E1 y* g" m1 J
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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