材料
' v: U9 N) p% Q& N; n3 Ptvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個3 W; e5 c% Q% |2 F0 {
$ g& J; D/ Q: n) Q( y/ e
調味
3 D3 _3 S d2 {7 @* ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克) I4 p( F: @2 j' Y( f
* C8 b& }- [% X8 F c3 L4 M8 S
8 S# u3 J3 V- F: d做法公仔箱論壇9 R; H. a4 I8 O9 O3 W9 o/ k
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
; n* e' |' f, u% u- x" H$ b
# x7 L& z8 M, F$ \# s9 e3 X6 I: h2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
. k; V7 p! a9 j1 v. f3 _公仔箱論壇
, n4 x( a0 n+ Z2 R% d5.39.217.77:88983.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。5.39.217.77:88986 Z' o+ \* |1 E1 J
) }8 a8 f) {4 y s% c, f- ?4 q2 M4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
9 D- A% {3 V: g) Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb
# o6 a! I: _% P# o" X6 t# y5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
: Y+ t5 o8 m6 Q+ p2 r/ u9 V; Q公仔箱論壇1 Q# o2 C2 G: u2 L# P) R
; n# U2 g2 @% w% m. h/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H/ t# f$ z/ Z+ _+ B, k
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
0 @: G6 {5 a* B( y2 O+ k7 H公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-16 05:41 AM
| 