材料5.39.217.77:88989 I* D, O( r) d$ X# @9 K2 V9 j
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙公仔箱論壇; \- e* c. c4 D4 f
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醃料
& Z. \' d2 m( Y! P2 l: l豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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3 p/ R, K; x" x* V) a. c公仔箱論壇. c% Q. v/ k8 a. N; C5 m2 b6 t
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M. w. e, p5 {- i
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 P9 L x7 ^, [- }
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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1 A* X/ o$ k& {( R8 v* J3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 5.39.217.77:88987 c3 u9 V, |$ J- J# O- ^
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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