[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料
, H8 K# w9 Q/ T, b' l. g: ]0 B7 g5.39.217.77:8898黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量
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1 S/ b% E1 w5 b$ r$ d! O" X* G公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ L& S" t1 ]
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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做法
: G7 v. d0 U5 h" a1.將米、水加入飯煲中。
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' p9 V. k' V* W. i2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。公仔箱論壇( Q7 H1 C* Y( `. z8 G: g

" z! p* q" ?& L% g' i/ i. Q公仔箱論壇4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。, D+ S' s. |$ W( C) x
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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。