[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料5.39.217.77:8898: x0 T& Q3 |9 G0 Y
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量5.39.217.77:88984 P! K2 X0 @/ C" ^0 i# S# W
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醃料5.39.217.77:8898/ A: r+ t! s  Q* u8 |
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙
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2 ~- n" k  m0 b/ e) Dtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88980 `( ?$ Z% T# u! L  Z& p
1.將米、水加入飯煲中。
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& x1 H5 x, P1 Y. j4 D4 @% z2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。
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6 |! |$ Z. L# U3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。
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6 k* ?2 y! F3 }, t3 ^7 L9 Utvb now,tvbnow,bttvb4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。公仔箱論壇1 A% C* x+ e- D. _" @

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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。