材料
) S- J) L. ^2 x5.39.217.77:8898冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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" U* Y5 U4 U6 i* T- D6 Y+ c1 W- O公仔箱論壇芡汁
! |) Y' b6 i" O* }$ n公仔箱論壇蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ S3 U+ H' {$ I
& g5 x0 g1 N3 N) k ]5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 y) J* ?2 h) w0 c: @; n J% _
做法
& Q- u6 F' q) A1 _9 U8 e d1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。2 T# x9 u# l$ R+ g" n
3 F& d& I4 \( r2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb ?# y3 X6 _. |; i: _9 d! q3 K
s- u e9 y5 }$ j4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。0 X/ J& C; ]0 j
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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