材料5.39.217.77:8898! v8 U, n1 u7 k
冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙
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芡汁
9 P! {; P4 f% _, w蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙
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. e6 H7 S8 u, X) f0 B2 U做法
% V6 ?) O4 w. O1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。$ D e1 [4 ]% c* r% ~1 o
) w3 @1 \, M: N0 U6 @; y9 T2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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% T5 \$ @: C% u! X2 A% n. w3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 F9 D# z+ x' Z7 s2 V0 B+ b1 R
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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