材料公仔箱論壇% f% C9 S% Y* [! I
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料
& k; V# u0 ]7 H2 l3 Z大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許2 l. }) U+ R5 G: a: p1 [
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其他
0 ]; ?" b" ]$ n6 c蛋漿適量
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+ L- h% u3 @/ W做法
$ B! ?, q+ H. V8 K1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a$ O1 h9 J) R2 H0 D& k& T* m/ o
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。" q) q/ G2 W* f0 H" f" ]& d4 l8 o
: H% s; J2 x0 D5 y7 K& g3 M3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。4 }4 s/ m2 R" ?1 G
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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9 b5 i" x' k7 m; {4 t$ X5.39.217.77:8898正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。# \% y' }5 |1 l. n- Y* T1 [* r
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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