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半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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調味料
, e- U; x5 @5 I/ Y |' D0 r/ e大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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蛋漿適量" D0 `% Q/ c; L& R$ |3 o' ^4 m
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9 R8 v& |2 {, z5 P, {tvb now,tvbnow,bttvb做法. {" c8 n" z* ~* g) v0 {7 f" R" w$ b
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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$ U( a) n+ J6 w. P( ^5 T- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。$ C" s6 }9 i% A( Z3 x! Y% w
7 p( D% ?+ q8 M {4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。5 Q+ d. j/ ^" Q1 ^, q" E4 r8 _0 \
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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