材料 U! d0 |0 d1 \0 x% c
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 w# w6 P# ] P; l4 x9 q
k6 O5 I; G9 H4 t, C" \3 }% |
雞調味料
9 z4 R, f, g6 X4 ^1 E7 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
7 x5 ?6 e7 A3 ~/ O+ c( O- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }, n/ E; r) z ~) x
其他調味料tvb now,tvbnow,bttvb8 y4 J, i1 X4 a; j0 W1 s
鹽少許、水 2湯匙
5 t, u! u' m, I9 k0 O; s0 x# L9 k* n+ e! k
芡汁
3 o! l3 D0 _4 s2 ~# x2 y2 K4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙) I6 c! p& l* n/ U
, C9 J- U; Y- ` ktvb now,tvbnow,bttvb
3 N8 t8 }. G1 P9 U# j/ G3 o! mtvb now,tvbnow,bttvb做法3 G2 N) K8 _# e
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
& L/ a: p9 c8 K# J {5.39.217.77:8898
( E5 N1 |4 U2 w2 ?& N: d y! F5.39.217.77:88982.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。5.39.217.77:8898! W. D" i. N2 _8 G! |
) j8 ?- f" R0 @8 N" }$ d% n, o5.39.217.77:88983.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R ?5 M! }# c3 ?" {$ k
; @/ p' a- c3 H1 C; I! |$ b0 J0 T
4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v" t' T# E+ ?' a4 I$ @, i! C2 H
% E1 `- j `/ s/ T5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。6 ? B2 L- T0 B1 M1 O
9 \) q& M: G1 u公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
" r; Z2 u4 Y3 u# z. F* d( b8 f; ftvb now,tvbnow,bttvb
2 x4 @8 T# F6 P9 R2 f0 G7 ?公仔箱論壇7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
; c* |. N/ ?, W3 |tvb now,tvbnow,bttvb
; X% L0 t( m0 L6 y( n% o公仔箱論壇公仔箱論壇& \5 [+ E4 s y* [
貼士
/ f X& P" E1 b' s# U5 s2 O# l公仔箱論壇雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb! j% ]; g1 ?% p6 P+ H# g
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 