材料
4 I! q! F) @ P4 m/ |tvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
& Z3 V: \. J9 \) I+ t# {4 y W; Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 {4 L& N8 d6 vtvb now,tvbnow,bttvb雞調味料' a- ]2 L) @! S6 j' z! U
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
# m4 _7 P3 |8 }公仔箱論壇 o/ U$ t7 z9 @: {
其他調味料
6 `. E& r4 I1 I3 X/ j) q) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、水 2湯匙
! j @7 U' P6 d; {/ Y& i2 t. r+ L
& q6 R e: i+ ^) ~5 Ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁
+ y9 _0 W2 C1 ~0 l: }清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
! p6 S. G2 A6 O* p0 {tvb now,tvbnow,bttvb
! c2 p" k; O) ^+ {6 x) b. m
7 F$ F$ n/ V# i( s7 } V& W公仔箱論壇做法
- [4 `7 f/ U) K: i+ p( f) K1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。公仔箱論壇3 Q8 P8 R7 H& W1 u2 C, O- n' E
$ H4 O0 j1 ?7 u" h" b2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇* T# S( y" o% U% O* t" I, j
! {% E5 Q6 n. Y' D5.39.217.77:88983.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
3 y+ d5 H/ x& Q& q' {' v, j/ g公仔箱論壇
7 v3 U& I2 ?+ \. E5.39.217.77:88984.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
6 P& s9 O. h. w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 b! @3 G7 j1 }* C6 H
5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
- V( o( v( r1 w; k) Q& q5 Rtvb now,tvbnow,bttvb8 u2 R* O6 C. O: h2 r/ N
6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
3 P( a3 [( C' }. G; w9 Y' b, j( Z0 z% X公仔箱論壇
3 {- M$ E' {$ a7 z5 Q3 vtvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。; F! M8 P0 s! ], j: ]& v) A$ M# g
& Z$ \. [- {# Q, s+ U% a% q2 x6 [0 y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 B- Z, L& `- r: A
貼士
* m9 {- f l$ htvb now,tvbnow,bttvb雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 公仔箱論壇: U! T7 J- Z2 Z- O7 {3 i! Q2 ?6 N$ F
|
發表於 2011-12-13 05:38 AM
| 