材料; r: g7 @( I. L. x5 @
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& \+ p3 C8 U) J
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雞調味料7 @2 d! `8 `- z/ K
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v- f, |: P- @$ u2 p: _
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其他調味料4 J$ X/ ^" ~+ z9 r, Y6 ^: R
鹽少許、水 2湯匙
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芡汁5.39.217.77:8898& `* O1 B4 o* \5 ?% ~6 n
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r% m8 R( k& n- x
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7 C3 C n" W5 R) t, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇. O' s, R( Q) G+ w
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。# S$ ?7 ^8 p- B4 y4 k8 r/ l) g
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2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c; p2 y3 @! J1 ~# H7 K p
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ {7 B1 {1 g# P0 t3 s3 m( G" r' ]
" k( a: n; o5 ~5.39.217.77:88984.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。 w2 f1 O$ A. X7 o0 J: d# j
$ h( B) `" F* H; j# R5.39.217.77:88985.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 S, W) [9 L) ~
* Q# H* l6 ^* P' M! S. b s9 U& K- F公仔箱論壇6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇2 f/ H# U/ }& _9 K' ^. O
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。4 @ N7 o7 ^( V$ i1 ?/ Z2 I- a
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2 Y# v3 U: c4 w! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L5 [3 v' G! @# Q, w; C* ^; w7 L
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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