材料tvb now,tvbnow,bttvb; b! v+ e3 f% _- [
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o7 {& W; M+ k) x" R# t0 \
6 [: G3 J% B- G8 G* Xtvb now,tvbnow,bttvb雞調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 @) `+ w* {. {6 ^. L) m
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙
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$ l/ {$ p; c; M9 b- V5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料5.39.217.77:88986 ]6 {: f2 |$ u7 p
鹽少許、水 2湯匙# H' I" t. @+ `/ K1 V6 {
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芡汁tvb now,tvbnow,bttvb& r) `1 f1 L" ?! ^, ^4 F; F* M* @
清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙公仔箱論壇, U3 ]+ U# G0 W5 s" J2 N3 p1 A$ G
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3 o2 Y( u- E: \3 g% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# X$ {/ r3 f$ M: L
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。
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' N4 T7 v9 P- Q5.39.217.77:88982.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) E* \/ Q2 E1 F
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。公仔箱論壇( N7 K' W8 R X4 m/ L6 D
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。公仔箱論壇, Q% R, b7 s6 k
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。5.39.217.77:8898* Z8 W- m6 I% P) N! B6 I" m& Z- N
1 N2 a3 m* }( e6 s5.39.217.77:88986.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。+ B( o* p7 _2 Y0 C9 I2 c) O0 l/ }
, B# j4 T! _# z6 R) l! E7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 5.39.217.77:88984 m2 X1 c! N# U6 |/ `3 x! p/ P; ]
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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