材料tvb now,tvbnow,bttvb$ o" C. ?3 {+ ~- W0 k6 D9 ~/ ^
薑汁 10毫升、 66%黑朱古力粒/全蛋/牛油各 65克、薑茸 1茶匙、蛋黃 26克、糖/麪粉各 36克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 j4 K/ A7 }# m* J: N
1.碗中加入朱古力粒和牛油，隔熱水坐溶。tvb now,tvbnow,bttvb6 H& ?" }" ]2 N8 y
) X* Y8 u. B; B2.待朱古力粒完全溶化後，加入薑汁、薑茸拌勻成朱古力漿，備用。
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3.另備一碗，加入蛋黃、全蛋、糖，用電動打蛋器的快速打勻至呈奶白色狀。1 n' S. P$ T8 _
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4.將麪粉篩入蛋糊中，拌勻至沒有粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb) u% {# c: l" f* \" Q* _
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5.繼續加入朱古力漿，拌勻成心太軟麪糊。
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6.將麪糊放入蛋糕模中，放入雪櫃冰格雪一晚。 l/ `6 |: Y) x/ I( Q! q
8 l* [8 C) Y2 U7.把麪糊放入預熱至 180℃焗爐中，焗大約 15分鐘便成。 * ^+ j' ?3 \2 {/ [
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心太軟麪糊在焗前要放入冰箱雪一晚，便可控制焗的時間，焗出來水準較穩定，不會一個有流心，一個沒有。
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發表於 2011-12-9 06:41 AM
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