在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。
7 N# L* h# i7 k5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N- w1 f5 G! R8 @2 l9 I+ k( o
潮州翅香濃美味
8 ?, W' |, I& o2 B; c) M# M公仔箱論壇菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- f7 P1 D5 z% j
5 ?7 `, m1 g5 l) D3 i, Z( L公仔箱論壇除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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1 |7 U" O4 e1 ]# U* @, s" k! b: y此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。公仔箱論壇1 D w3 \ C; \8 z
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.5.39.217.77:88985 r0 z9 x5 K. T1 {: o8 m
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 i0 |; l. \
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場
) T' n* M+ R9 r5 @) D0 a" B/ O# d5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
6 M U* X/ [4 r+ u. e交通：專綫小巴6、6A
' J# o, d7 z) H) t4 B- I- q平均消費：約$150/位
: l+ [ ^- g# \& L- ~2 b. H. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; K3 C* u4 x3 c5 g& x5 [
■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w) c5 H! \2 u/ e
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
, y/ s. w" q0 m# z5.39.217.77:8898■菜館的環境舒適，裝潢雅致。公仔箱論壇6 C/ W U/ n2 w1 ^
黃金糖醋麵 $68
- q5 w/ a6 c( i4 h+ T K; e$ l特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
9 Q; G4 d4 U' M1 |4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
. n; }4 c: K4 W2 C鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。& W$ V* Z+ ^/ v5 `- S
潮州炸雙棗 $68
0 W. g% ]. |7 l; W# T8 g t公仔箱論壇一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
b+ S/ M( u+ n" O, ` B) D5.39.217.77:8898紅燒潮州翅 $288/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b- a4 Z9 h9 ?" a# x! z' C
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
8 W, B4 _5 I; V$ ~9 ^- {! e& ~; _公仔箱論壇金牌滷水拼盤 $987 ]- Y- f; N+ a; V3 _! D
廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
8 o3 X. j: T# K" g" q6 d/ R8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
6 S* D6 p! `; H傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。/ @( U; {7 h9 l- | x/ A% e
螺頭竹絲雞湯 $128/窩5.39.217.77:88989 T( E0 P/ i' ]5 k, s( k
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# m& O- ]0 x4 ~( h
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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