材料
E4 J* E9 u* }6 m: N" R活鮑魚 600克、白芝麻（炒香）/鰻魚汁各少許、番茄（大） 1個、海鹽適量
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做法6 [" X9 [$ H; {6 o0 Q
1.煲滾水，下鮑魚後熄火，浸約 20秒至鮑魚半熟，盛起。
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2 ^/ v: M! [; ttvb now,tvbnow,bttvb2.用匙羮刮出鮑魚肉，剪出鮑魚肝，放入原煲，以小火煮 10分鐘，盛起，剪去腸。5.39.217.77:8898/ g2 J# g {9 ]1 ^1 q$ m$ T& F
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3.在番茄插上牙籤，再插上鮑魚肝，澆上適量鰻魚汁。
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4.鮑魚肉上碟，撒上海鹽、白芝麻，加上裝飾即可。
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6 T2 R; t( u5 x# k5 Z煲鮑魚肝時，切忌用大火，否則肝會爆裂。
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發表於 2011-12-7 08:19 AM
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