材料 v+ K9 n7 X; e/ Z/ z7 ]8 v
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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調味料
3 H) f |5 ?9 k0 P8 r& m: T5.39.217.77:8898豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; b: r/ l* L" m+ M7 w
* ]: @7 ^6 S( c2 K/ y9 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?: [( o5 D! `# u8 _
做法
' [$ i+ D0 J5 O8 E1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z% Q# a6 c" E; o/ `% M2 E
0 q% m* I( h! O [+ p' G2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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3 P9 e% q- F0 J8 btvb now,tvbnow,bttvb3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。; O/ A) P2 E& Y4 S
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士
* b) x5 S! V) v; s2 {7 K( F3 G e; y這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb" D. f: X# D! S$ o- G/ G4 Y9 ^
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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