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針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 H- \$ Z5 Q3 ~# y/ R
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調味料
9 C+ A% B4 |- _, I! |$ ~豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許* w7 t5 `6 q& b. G" G7 i7 M+ M
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做法
8 {7 @) V( ^. N5 q" K, Ftvb now,tvbnow,bttvb1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。
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2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h) H' `. Z+ K8 |' J" W4 z
8 o! l# F3 x0 o3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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& c# Q1 B( q6 v& w9 Q5 \. etvb now,tvbnow,bttvb4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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