材料3 s; s& k0 k( U a4 v2 f
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升( C* g. l& G, W; i
% P+ r: Z& d, ?3 s: Z調味料5.39.217.77:8898# Q9 Z5 v9 i/ S' A# P4 B. I
豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許
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/ W7 W6 H1 D9 [5 J. ^( r! X' }公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" e5 l) ]& B4 i. w
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j, G2 n) r* {) ^1 J" q
+ ~% }8 x4 N% P- R \2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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& f; j# X; Z+ u& {$ c' N/ @3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。公仔箱論壇% S2 M6 I7 L8 @. e' w7 S
2 ~: K- ~$ s1 v4 ?( J: a! W: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* t4 C( f/ ~! `* w/ z
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5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。
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貼士5.39.217.77:8898/ A3 ]& c& o4 Q
這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。/ z6 Q3 e+ P. _7 o, M; ?$ F7 S
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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