材料青
; }4 P. v0 n4 h8 i1 l( qtvb now,tvbnow,bttvb瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
' j# y; b# \ ~1 A2 }5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W/ G" S& T1 d# w/ P, a- @' C
蟹醋5.39.217.77:88988 r) v# k; G* B1 U8 A9 I% p0 i. A
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 + H( L0 M+ r2 i4 b, L
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做法+ p6 R3 ~: k- T- V8 O% ?! y
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。* `' f) J# x* m
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。
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4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。) R. w7 P( o! F" ?
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貼士9 o8 U. i- v) J8 f
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。公仔箱論壇' n$ w7 e2 I/ j& p# w; C7 i
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發表於 2011-11-30 05:58 AM
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