材料青, P0 {1 r1 t: a: k$ B
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量tvb now,tvbnow,bttvb" H0 O3 s" N8 h: P% \2 ^
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蟹醋8 K: ]" t! P& q& J0 I' I& G
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許
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做法
- ]- t7 t# {( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。
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2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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! O; Z- l# k ]5.39.217.77:88983.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇5 c0 g3 E6 |% w0 l, x/ [
) E8 N" m& r0 {. f d9 F, F) [5.39.217.77:88984.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ ?3 ~& P# V* J/ i
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貼士5.39.217.77:88987 R4 l& n, v; |+ Z; ]
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。& s- b, Q( r: F. k! J# U7 N& b4 U! O
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發表於 2011-11-30 05:58 AM
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