材料
! J$ z. v+ f1 f1 t+ E7 ]8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
8 L: E: k* ^$ f* J% T) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g: I/ p9 z; z2 w% k6 K
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。4 w- @, v5 s3 u4 L( n
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb9 }8 L4 T% k, U! ?) n
0 n1 I7 x* F# d) [' H9 t+ A5 rtvb now,tvbnow,bttvb4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 4 v, ^6 b \3 {, [! y
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* Z0 q0 l( t4 Q# J3 J+ [' g: d" x( Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:8898; p" Y" ^7 A( A% x Q. t
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇0 ]( Z7 ^6 P' D7 s: V& ?
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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