材料
! A& \; j5 P: X* C# ]" Q; v公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
/ b# d9 z9 p( T0 M' b% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v( ^1 _8 f* K$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M% Z! I1 X, }* U: y2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法5.39.217.77:88983 [3 `( ]* C1 u# j
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
% u6 x* D& b# Q4 X+ B5 r9 o5.39.217.77:8898
& [; A/ K1 G2 W& w# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
, d# ]1 I7 h) j5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 v% }- B) B+ }! P) S
3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。# n; p% O1 J4 p1 ?1 j7 k0 C
公仔箱論壇( o ?1 R7 o( D& y
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
+ ^4 J& V1 d4 C0 }) ^2 N6 q; _
+ y* U9 ~+ X/ `9 T5.39.217.77:88980 E: W" W: [/ P9 A! T9 S# H* _7 M! R
貼士
7 T7 N" X' v$ }. m. E! {4 p公仔箱論壇豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
3 N9 P3 T2 N" \) c. F |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 