材料
/ w, P- @% ~3 m0 F# Q7 r3 @公仔箱論壇黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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做法
# b1 J; S# T6 B: n& B4 @1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。$ R: v' z( B+ t
2 a' D# X8 A: ?7 u! d( M2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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" e4 Z0 k1 @: J' D公仔箱論壇3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。公仔箱論壇. q& r. q( O: D& B
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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