材料
$ [; M/ Z+ G) _; o4 m迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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炸漿公仔箱論壇$ i/ o1 G) p G* _
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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/ K. J; `9 W9 J6 s' M調味料公仔箱論壇- i4 Z# j& t2 o' f3 C5 J+ n
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量+ Y3 W, K! X- A* s
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做法
5 L* r+ v5 \! W* r; \, i1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。公仔箱論壇' t1 S" ], a; `: }7 W
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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4 D: D' _; S% X( I9 N3 n( |# P# Q6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。tvb now,tvbnow,bttvb* U9 \( I2 W+ L; g
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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。7 r$ [# X- O) R, t. @. w
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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