[中式食譜] 脆皮豆腐卷

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材料
8 G" a/ M' T2 A  }9 [迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張5.39.217.77:8898- V1 W. I; [6 k" `$ W5 w7 e' a
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炸漿
' {' o/ X9 f& A" b" ^: j5.39.217.77:8898脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 U. Z% \2 s# o% }, h* F: R

3 M6 }6 J: F" o5.39.217.77:8898調味料
2 J6 z8 Q* e+ q# I麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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( P; v9 Z' P# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 m; D, O9 ]( f) B/ i* B  D
做法5 }0 h2 E. C$ f/ Q5 B
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。
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3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。公仔箱論壇1 M- L) u# f2 ^+ S' |' s
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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; h4 ~5 C* Q  S( y! V5.39.217.77:8898生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。公仔箱論壇% _9 N2 h7 r* l' w: r7 G8 q& A5 ^