材料
- p$ X& S/ M2 o7 V7 x, ]鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb+ v, Q* s! g# v$ E7 i, O0 z
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898. X8 {9 A; t0 z6 t8 b( K5 F
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調味料
( F$ h/ o' Y" @' P3 i鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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做法5.39.217.77:8898 m/ {# B" {4 R* V: K) C8 g
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。公仔箱論壇0 Q. Y% z0 U& Z
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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- Y% B' V; g( W" E3 u _tvb now,tvbnow,bttvb3.豆腐切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?% i. q( Y' m" S: ]
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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貼士
7 u1 T8 m; a4 O1 ?雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。公仔箱論壇1 j o" G, d9 M
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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