[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

nt1972

材料
1 f- x7 Y+ P1 \( \& z' y4 U公仔箱論壇鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙
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醃料
8 V* j9 X" a- v( w/ H6 ^鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:8898% |% E3 a4 S& x5 K4 F) N3 \, x4 W1 D0 R
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調味料" [% a. ]1 g* H1 j
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許5.39.217.77:88981 f! W" }/ [  o% }9 r* U

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做法
  [( m, B8 u$ a2 S& }* r* a/ x7 B1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
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2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。
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3.豆腐切件，備用。
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9 A) T) J: Q- _: O( o: v4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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( z+ K$ J8 D  e3 H; R) k1 a公仔箱論壇貼士
+ r2 i* E7 q% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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