材料
. E9 n! \/ o0 `7 z7 H# H8 P雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- p0 p6 t8 F3 i
4 t; s0 H% s- p9 i: B7 A, e
湯汁; ]( H6 J7 Y4 ~1 U4 U7 L
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙: g U6 w, N. `3 D5 S* t& ~
公仔箱論壇& ]6 }% t. s6 i. h
調味料
& H* E1 S4 I' k$ |鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
' [* c# t7 p: w7 R) X9 a公仔箱論壇
: u. f# x* J1 D9 m% e1 A' G$ j公仔箱論壇醃料
9 w1 V) Y# V+ |3 m$ m鹽/麻油各少許
6 I: ?+ R: n% E! @0 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: B1 q/ l1 g# S9 U' m# w& s" g+ j1 v
公仔箱論壇6 D1 I7 k. _) |! P( |$ n% i& {8 Q
做法
0 K5 ]* t! P% u( R' J1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。5.39.217.77:8898- D; R% k* g; u
公仔箱論壇 ^6 s7 U- E* z/ z. `, ~
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。2 u: X- [ G1 V& Q9 r5 L' d
q/ _( k6 o, {' o: o3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.77:8898& W3 Q% f( o* C3 A3 L- k5 x
. `: _0 Q& e2 J6 h7 L& ?' C" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。0 H+ B# T: z1 ]" T
tvb now,tvbnow,bttvb* l, L% k$ H; d# _
5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
1 W, a# X6 C; R; K5.39.217.77:8898
% m$ }1 a0 F( s) v- F: x- u公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
& E& M& k. Y2 b6 P* u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ M9 A" O; s C& W
7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。公仔箱論壇+ t& s$ |4 a% D
5.39.217.77:8898. x7 J1 \, q9 n- o. C1 I6 j
. q6 M q2 O8 Z* ]- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
9 Q* O8 S) q9 D# w公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb9 V4 G; v& O3 Y- l+ B
|
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 