材料
3 |. \3 h$ V4 ] F4 n! O! {黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
P2 p/ A- \0 ^) S0 F: Q5.39.217.77:8898
/ x4 W* K2 x$ H: D公仔箱論壇; M, J( R5 C) B" g. O0 Y3 `
做法5.39.217.77:88983 ~5 W7 B+ i2 @" S* R& S
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
. P% y# ~4 H" N3 Ltvb now,tvbnow,bttvb& \6 c) @% Z0 G! y- L7 z6 T& P
2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
7 l! }/ ^* C9 b3 b3 _( M% m3 w" e, Ptvb now,tvbnow,bttvb
- U/ f' ^; S7 v. [5.39.217.77:88983.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
# A1 p+ |& x6 @公仔箱論壇3 w' D; _, C6 W
4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。5.39.217.77:8898' |/ X2 ~. H) g1 u# |
& N1 N1 s2 M/ Y5 W* f. D公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j5 C" T) t( M" b" L0 }
5.39.217.77:8898! X. a% B, [# F8 t7 {
6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
! R! R) Q0 \ T, K! t) J8 X- _! r公仔箱論壇
- x; F5 N7 y( F# i, S S% {% s! a4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% W6 U( b1 @# m5 F# P; G. u
貼士0 o8 {0 h" k- ]
豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
4 J" F6 F. C, D! q/ Q8 U3 {公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-15 05:50 AM
| 