材料五5.39.217.77:8898& G6 e4 o2 v5 r+ ~
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 x1 T2 f7 \! [! u# k( M" x
+ S) N3 J$ V J0 K) q5.39.217.77:8898調味料5.39.217.77:8898; x5 v. }1 m4 c9 |; m: K. L2 c
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗公仔箱論壇& j8 y' A/ |+ B' Y( X9 r- ^
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做法
# I" q6 G$ Y6 |2 A3 a/ V L0 ]! g5.39.217.77:88981.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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! R. d+ Z1 C. P6 R! o# J公仔箱論壇2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。公仔箱論壇/ {; E- d! p6 N9 x/ W
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( q) m* m7 ~( [" y; Y: n$ t- U* X
- N, `5 r! j' y8 |7 u' f5.39.217.77:88984.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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_$ \* k1 J2 Y3 y" m% z7 d* J5.39.217.77:8898燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。9 l7 w N2 ?, b
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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