材料五公仔箱論壇0 N: @& p4 |; n" C8 @
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料5.39.217.77:8898- E* O" n3 v2 f
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
3 I# O8 ]1 c9 T- L1 P( t公仔箱論壇1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. T% Z5 q8 i) @4 @
! _/ o* l R9 e! N. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j9 Q# N% @, e& t8 D$ q9 K% r, P6 {
, t& W1 H; F9 [/ [9 ]4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。, t# R. Q5 D! E$ x0 t# X8 n. C; s
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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