材料五6 M7 f7 F7 {5 y" }& m" t4 ~
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯: s+ E0 ~5 ~! t0 D1 Y$ u" i0 s
, L% [: p$ C8 `% g0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
4 ]0 h' @/ b" D$ U( A9 [, W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
& ~- i" y! J1 d* m! k" N* t5.39.217.77:88981.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w0 |* n1 F( T
5 F$ X# x4 d% J. V2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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/ T7 P2 g* S9 q _& o* z+ K9 r3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, H( `( }" a; N3 ?
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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