材料
6 \+ ]( y0 i4 G7 h$ c$ |公仔箱論壇清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量
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做法+ f7 R' n2 M$ T- B7 P# [6 T
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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# [4 l. D7 ^5 o L7 {0 G2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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0 X6 a* ~% ]1 k8 Z2 b5.39.217.77:88983.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。, ?& c7 V# Q+ o& I! n/ N
公仔箱論壇+ ~( I" s, h3 Q5 L; a
4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。1 }! }4 g2 U. h
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發表於 2011-11-12 06:37 AM
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