[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

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材料
  f0 `" X6 G, h4 l2 [& `% btvb now,tvbnow,bttvb清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量5.39.217.77:88982 C# N6 Y$ u% {0 t3 c# j1 I

4 K7 }6 z6 G& x$ ^5 ~% X+ `( z2 v5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 ]  x: N, ~. m0 ^' N$ B
做法5.39.217.77:8898  C5 ?6 @$ a+ C8 P# W4 S
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
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3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。5.39.217.77:88980 e/ c5 r; @7 u8 W! y. w% k4 F- T

/ f1 T7 o' L* W+ n, ], {# h  y; `公仔箱論壇4.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。
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