材料
9 _0 {: U8 |$ j! a5 ?- n0 \5.39.217.77:8898急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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0 a d* |, {2 W: Z5 s" Y7 G ~1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。公仔箱論壇- c" m* {6 Q z* h7 t* _7 n
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。5.39.217.77:8898& b1 h2 U7 P8 m ^- @
, V9 \3 v9 `* V( @: m公仔箱論壇3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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, v" R/ A8 t, x: W3 ^9 x公仔箱論壇4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。* W; w2 x8 y) _5 B; W6 P- z N
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇( o& P+ v) s3 v9 M: b
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: j/ T A& L" Z% J! Q" P9 ^9 Y5.39.217.77:8898豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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