材料
3 X+ d6 O% R4 R$ n/ gtvb now,tvbnow,bttvb急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇( I! C5 S9 [2 ?% }: |: S
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做法4 i# G' V/ v6 P3 m! K
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。公仔箱論壇' L) R& L) X) N5 |" @7 J. r
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。公仔箱論壇5 w7 j, p+ x @ E
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。5.39.217.77:8898+ l& v9 Y! v- G$ j" C
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。公仔箱論壇; q' ^1 g9 D; C2 I( W# h' b, u* K
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。4 d9 x" W$ l) w% a+ w8 G
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8 T' X4 P8 n! a* R4 ?6 d7 N6 H- |tvb now,tvbnow,bttvb豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。7 E0 |' G# K6 y* s& T! ?' T
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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