材料
F1 V5 n2 [2 E4 d' x$ v急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量8 b* D2 m$ Q/ g( D+ F% ^
" g e3 Q+ B, D- A. r5 h
% X4 L; {( J/ Z, U F ?公仔箱論壇做法
/ A- Y% K, s. C/ i# A5 t5.39.217.77:88981.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
3 T! n( g) I) z2 p$ `( m# o. N2 }% p5.39.217.77:8898公仔箱論壇) c8 ^% n. D- F1 m
2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。5.39.217.77:8898# ]: l- I* K$ X
b3 r* Z' t: g% e: B+ Q3 r5 ^
3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。 D* @, W8 b' l3 g
% T/ m m6 Y5 s; W3 }
4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
6 g8 E0 K U7 v7 |8 w- W
7 V) U( _7 M4 s. N+ l" e# G5.39.217.77:88985.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇5 M& E& S" E$ o! ~- I* H: z
5.39.217.77:88988 I' {( R9 Y) k$ e
0 X9 m' j8 ?; h9 R, u* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士4 w- G& W: F0 @! h! \. ~6 m9 f
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
& e; \4 z0 v* J+ R: i' l+ {公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-12 06:36 AM
| 