材料tvb now,tvbnow,bttvb; J6 n* x6 g; F5 ~1 u
辣椒蟹
! c/ G4 A; k7 C5.39.217.77:8898蟹肉 1公斤、薑茸 3湯匙、油/蒜茸各 2湯匙、紅椒仔碎 4隻、米酒/粟粉水/糖各 1湯匙、茄醬 125毫升、辣椒醬 60毫升、白胡椒粉 1茶匙、水 250毫升、蛋 2隻、春卷筒 8個公仔箱論壇& \1 N$ f" [0 f: v
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魚頭咖喱
, \% Z% K5 R, @( x' m8 B$ E9 q: @5.39.217.77:8898紅鯛魚粒 200克、薑片 10克、洋葱絲/番茄粒各 3個、秋葵粒 100克、紅椒粒/青椒粒各 6隻、咖喱葉 3塊、糖/酸子（浸半杯水）/魚咖喱粉各 1湯匙、蒜茸/椰汁各 2湯匙、油 6湯匙、長身米 3/4杯、水 1 1/2杯、鹽 1 1/2湯匙、春卷筒 8個
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# X9 a' ?2 Q% @+ s6 q做法
! _! r) V4 W/ z$ t5.39.217.77:88981.先做辣蟹，燒熱鑊下油，爆薑茸、蒜茸、紅椒仔、米酒、茄醬、辣椒醬、糖、白胡椒和水同煮。5.39.217.77:8898: I' f/ C+ L( |' {, Z( c; U% t* p
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2.繼續加蟹肉，加蓋，略焗 5分鐘，熄火，加粟粉水、蛋拌勻，放春卷筒中即可。tvb now,tvbnow,bttvb& i. d- D" d4 S: h
1 q5 Y4 Q1 P+ e6 x3.準備魚頭咖喱，燒熱鑊下 5湯匙油，加薑和魚炒 3分鐘，下蒜茸、魚咖喱粉繼續拌炒。5.39.217.77:88983 C! I" g2 c% b; f
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4.再下洋葱、 1湯匙椰汁煮至滾，落餘下椰汁、酸子汁、秋葵、番茄、紅椒、青椒、咖喱葉、 1湯匙鹽和糖煮成濃稠的咖喱魚。
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5.鑊中放長身米、水、 1湯匙油和半湯匙鹽，煮滾加蓋，收細火煮至收乾水份。
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c3 |* t, I0 c1 u* Z3 h5.39.217.77:88986.飯面放上咖喱魚，蒸 8分鐘，盛起放於春卷筒上。 ' O) w: @2 B$ o4 {. d+ |: p! M0 [ m2 ]
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發表於 2011-11-12 06:35 AM
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