材料5.39.217.77:8898$ J% n9 Y) \- x( n
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% I# u$ b2 M" l! ~# b, T
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白汁* z: q) x. c' W% K
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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& G* S4 r: I2 U- y B, u4 |調味料
) D9 h2 ^, @5 P9 _' u. Q公仔箱論壇鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G0 Z) \% A6 D2 _1 a* G
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做法
1 _7 W0 ~7 f! Vtvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。tvb now,tvbnow,bttvb, [& J6 k/ F0 P3 {) j
" N; @- |: d. w- c f0 e1 K2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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- Z9 p! j B, B" X5 c, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。8 X% E8 W* E3 p7 K" K% W: n
7 I5 \1 ?' ~& z v: _5.39.217.77:88986.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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