材料7 @. U+ R2 t1 R* U; _. e2 l" r& T
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U9 o8 ?8 s" V" \
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白汁5.39.217.77:8898+ Q( q8 H( T6 o8 {5 t9 r2 c
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻$ [$ N6 w f2 ?$ y- `* o( W u6 ]
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0 k$ i; Q' K/ D/ m9 I2 y調味料+ b F9 I5 P6 B+ @4 Y6 p5 ]; g- A0 u
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w# B9 B0 [4 g( R8 P
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。( D& Z" p% n- p; V+ I, \7 E1 T$ `& r' t
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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M( b0 m; V8 X" v+ e! K; K公仔箱論壇4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!" `7 K; K( E. Q
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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