材料
. f8 f3 c: j) R' J, Y! u公仔箱論壇芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法, I/ W, w$ X. q' {. ?9 p
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~& L# ~9 J/ w
5 D* C0 T& K5 M! s: \ n1 m* z2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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; D( u+ E9 t. o6 L* d4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。公仔箱論壇 } f) d( R+ p' L$ w% ^. e5 u
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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