材料 w" p6 `1 i* a% P$ ?! `
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙
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做法公仔箱論壇$ j+ q0 \3 C3 e3 p: I
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。- t% R/ S5 q6 V' `, w
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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; b! ^( f) H" r: E( M- Y2 n5 @3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。
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$ ^. v+ m( u6 I; n9 ^; V5.39.217.77:8898因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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