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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇7 }3 x9 ?7 o3 S$ ^
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb5 [5 t* e. q, h, e
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做法
5 I6 o, w8 \' l6 y+ N5 A8 _1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。5.39.217.77:8898* t" ]+ A0 a) v5 f: ]4 p
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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9 Q: H7 D# \7 @4 N# g公仔箱論壇3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。tvb now,tvbnow,bttvb# i( z1 J0 _: r) \2 |4 l. A1 Q2 F
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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1 ]4 ^+ u( ]- |' G5 c+ {% z, |( {, r5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。tvb now,tvbnow,bttvb0 _5 u4 \& y2 u3 m$ N2 F, N
+ ?2 `" e; t; m- d% \( s( F6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。公仔箱論壇9 T& l) ]* t6 t
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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