[中式食譜] 芝士牛油焗大蝦

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材料
$ B- P% h( a! U6 ]* I大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱（切絲） 1個、片裝芝士（切碎） 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙5.39.217.77:8898% R" S1 l0 g" I

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1.大花蝦剪去腳及鬚，剪開蝦背挑走腸，抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]( o/ i* g% R3 a/ j
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2.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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! {1 F: Z/ M$ q" v2 \+ T$ L3.原鑊加油，下洋葱，以中火炒香，盛起。* H, a9 F4 C; h/ M! O5 R$ ]

0 m0 A2 k  s2 U' }tvb now,tvbnow,bttvb4.原鑊加入牛油，轉小火煮溶，加麪粉炒勻，然後逐少加入 250毫升水，加芝士碎，邊煮邊推成稠糊狀，成芝士汁。* S) r% r) C- n
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5.另備一鑊，燒熱後加油，以大火爆香蒜茸，加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。
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1 W$ X* G8 g! ^3 ^3 B. A2 ]5.39.217.77:88986.燒熱鐵鍋，加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁，加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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. [( E+ b& Q. b) I* `4 i5.39.217.77:8898貼士炒tvb now,tvbnow,bttvb+ r* L) M0 q5 v: n& v2 a
麪糊時要慢慢加水，加太急的話反而會結塊，難以炒得均勻。 5.39.217.77:88985 n) [  U7 l" x( Z- s$ x$ J