材料公仔箱論壇3 s, V* M6 g% d* A
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙
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, P6 ^% H1 Z2 H( R% s* s5 n調味料公仔箱論壇. s" a$ [7 D% a7 Z
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# W, e. }3 l5 s" r/ L2 f
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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* ~5 ], n# N; _( s公仔箱論壇2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。5.39.217.77:88980 a Z& I$ \1 z+ {" h
6 a w- }% O+ h( S) d2 s5.39.217.77:88984.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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貼士
: h' N: O/ G- z/ E+ E南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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