材料
6 X" Y1 g- M. L4 f5.39.217.77:8898腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片2 ~! j$ j! T! Y' p
8 {7 e; V) Z [, { u6 v1 ?調味料
2 v% C2 }' _4 Y, R9 X4 htvb now,tvbnow,bttvb水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙4 e. T% i* ^, E5 o
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$ n5 }7 V# |0 m做法
4 c) \% ?+ p( U' i8 U1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。
; j( T& V7 z1 `! M1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [; C/ S5 T q) g5 Jtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇/ z1 i" p# f4 G) i/ {6 A8 Q; f/ @
5 l+ Z) o, \: R4 q$ V$ j公仔箱論壇3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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Y7 b" u o, P v! k, Q( [% q+ a4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。# W4 V' q9 o& p5 F
* U8 X3 G8 D. d) g% t( \1 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v' O7 I- ~4 c# F
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' D0 o, f! H+ }$ V* `: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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