近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。: y; L+ | e2 C- O
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用料講究富鮮味5.39.217.77:8898: x. a3 q9 ~/ h" X1 K3 W1 h: f
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。$ ?3 X: j, C4 I1 U+ G) j, |
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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. _! X3 [7 E, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗四色餃 $34
7 C0 V H+ g6 ^4 Q' h3 _公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。8 l- p! b3 z$ [8 n) K
. h0 U; p) K e' l香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb* b" C/ T5 f2 f j7 g" j
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。3 @0 U$ V- f+ W6 o
' ?" e6 J- M0 ^$ n& L& T, q公仔箱論壇芝士蘿蔔千絲酥 $34
. e; ^ y* [( ]! y! K5.39.217.77:8898酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
4 @4 ^1 Y) ~2 W: `4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。5.39.217.77:88988 S, O- z2 ^/ v% D+ l8 L$ y, p
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 ]: i1 h' N/ A
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb; }; q# ?( @9 d5 a9 |
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東海龍王海鮮酒家
1 z0 c0 c1 t6 v, y地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) S% z0 b# ^7 h' |4 k/ H
& F' d: F# z& ^ Ntvb now,tvbnow,bttvb星級店進軍港鐵
" z5 L/ m3 l- b8 r3 j5 T獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18, u! e, E" x6 u: e4 R7 e
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25- i8 U, X0 @, k, w! S }
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店7 J* n" P. q! [. @5 U5 v1 x9 o
地址：中環香港站tvb now,tvbnow,bttvb, D @" b6 Z) V7 I
# x i. }- w4 C s7 B5.39.217.77:8898快餐形式夠抵食
; W2 G+ j* [1 h* M7 s5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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4 o% ]/ F8 M: v* a9 H9 ]- G5 ctvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
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( m, J! W8 ~& j gtvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5
/ ~# o# T. o7 L$ O& I' Stvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。! K# @. }5 n' L7 X+ E8 B
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點心套餐（午餐） $32.8tvb now,tvbnow,bttvb+ d! p% I8 c: J
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?4 i( J [1 U d& |) g; [
盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D0 F( L/ O8 P2 o. b
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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