近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
y" @' {! T* O; D# A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 V2 `( O4 b$ r1 P/ G
用料講究富鮮味
( Z5 R2 V1 t' E/ q5 D+ A" w$ g公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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5 ~. |* @/ ` x/ E豆苗四色餃 $34
5 h+ r- s7 B% t& h, }& z公仔箱論壇用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^- l+ j7 R0 G( ?
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。5.39.217.77:8898" ?" _ I: h5 n& G4 Q
) M: [9 c A! U9 y7 k. S# Wtvb now,tvbnow,bttvb芝士蘿蔔千絲酥 $34
: Z% G: |. z" Q& a* |6 g; R( o- K酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。公仔箱論壇 H5 `. v7 `& v$ z* ~" ?* H
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富貴一口鮑魚飯 $88
; a. C% `$ X1 s: ]/ i. M8 G用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。6 b! A% c; g: \+ R& f) l: Q
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w! m# y, ?1 W' ~
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。0 X7 q: _9 S7 f1 ^2 ?& F9 E
: ]. [7 E% Y; J# Z1 y9 h8 _東海龍王海鮮酒家
2 c" h& R# f/ G, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店公仔箱論壇 j$ \% U% O) G1 h
/ e& [/ R: q0 h7 z2 {3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
, L' B C v4 u9 b- e5 B7 m獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。# G; Y7 w3 i; b# [
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酥皮焗叉燒包 $18: b5 {/ R3 s5 v: ^3 m3 q
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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8 s9 ]0 Q3 M, `1 y, A鮑汁蒸鳳爪 $25
~5 F: X6 T8 u鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇3 f& E" `9 U; u6 N
/ o5 @/ @# o! q" \% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店tvb now,tvbnow,bttvb( L4 }' I1 A" y9 n; [
地址：中環香港站5.39.217.77:88980 u; ?6 o* {; p2 o8 Y$ B
/ c L( Z, Q* L. V) r) d, c8 {公仔箱論壇快餐形式夠抵食
4 u7 M% q2 J3 b. l5 R8 Z& k6 p深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
7 X/ |8 {0 h% r公仔箱論壇5.39.217.77:8898, s) H) Z( k/ r9 }+ \
黑椒金錢肚 $5tvb now,tvbnow,bttvb$ e& K1 ^5 I3 R# z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.77:8898" D, W7 e% B0 Q8 p; Z! c+ M" ]
v8 _, ?) J8 F6 P* B" `0 J m" ~tvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $55.39.217.77:8898* H2 T; I8 E/ ?7 W4 X& U& j
豬肉彈牙，味道新鮮。2 A% a1 B- V% I5 l' I1 G1 |0 ~, d+ B
' {$ U8 A/ [) G5 ~" E5 i點心套餐（午餐） $32.84 [5 k9 f4 [3 ?7 H" p/ p' b
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。公仔箱論壇$ U9 \7 N% q* N* _0 f
盅源
! N5 V( J. r; \7 r, J7 T) u地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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