近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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用料講究富鮮味tvb now,tvbnow,bttvb \% @# [( N. P* d0 V: d1 v
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。& I: u( P9 p/ q( h
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
8 ~. E& z, \% Z# W( r. P用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb. | a) V& v; N5 o( N
# H, u+ d C* A! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 d! N. x% @& m/ U, M! D, I \
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。( h# ]' I% v, s. }( y5 U) R
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芝士蘿蔔千絲酥 $34TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ O8 K% b* Y6 s$ ]
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。) B9 [9 d) A& r3 x4 r% i
2 c9 j+ l, v; q. h富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77:88980 q6 {- `& M% `0 l$ Z3 y3 t* }/ p; W
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。8 U/ H) U1 `' v' G% M/ G
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蟹粉小籠包 $28/隻
0 v8 q9 _( W! j- X* t- L8 i5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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2 e& a! e9 V/ i9 u" v9 I5.39.217.77:8898東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb8 l: p3 v0 p/ Y0 n4 w
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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3 n( R4 q) Y2 L% ^9 N& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
( M( ]0 N, [ }% l# O( K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s% r8 \0 ~. W! R, t
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酥皮焗叉燒包 $18
2 F7 f, \2 q6 g6 f墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p" e& H" \1 w% }* A! E
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鮑汁蒸鳳爪 $259 I |! W+ i( k; B2 q/ D- I% o
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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6 m) E# {% D V$ M. R/ ~tvb now,tvbnow,bttvb添好運點心專門店/ |" ^" R, f' M* a
地址：中環香港站
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4 B% @, e4 @8 ^/ m公仔箱論壇快餐形式夠抵食5.39.217.77:8898# a4 K- W) C0 ~$ H. c
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb& b, z- R. E% X* @2 r5 S) N5 k
( d& ]( r4 u* }: ]) z# x公仔箱論壇黑椒金錢肚 $5
0 k9 e6 A3 H( f, K8 T9 x6 X4 k公仔箱論壇金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb* i5 h9 x5 e- b4 @4 J" P6 X
豬肉彈牙，味道新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb! B: H0 |: V; Z( _' m; R& j
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點心套餐（午餐） $32.8. d1 W+ W, _: h: h
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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