近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `- _8 s7 n; p( I: |
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用料講究富鮮味
# {1 z8 K% A B* w. K公仔箱論壇位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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2 y& ^/ N9 ?. O2 A7 @& |$ {, E; x5.39.217.77:8898除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5 T. e$ @, j2 O/ k
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豆苗四色餃 $34
; Z6 |4 @# B9 g, \. U( p1 A& m5.39.217.77:8898用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb. ^/ K- s: R; i* O m
/ b- q! ~0 y' y% e9 C6 l- g4 [/ J5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29 y! I$ _4 @1 z, L1 m6 x# I
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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' A0 I4 N( N4 m6 D( p( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士蘿蔔千絲酥 $34
2 s3 Z" z$ ] s+ |6 o- H4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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& M6 A5 p! b8 ^富貴一口鮑魚飯 $88
6 `: ]( f9 Z- _8 l5 N用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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) n$ Y/ W/ e9 J+ n- w& n% Q蟹粉小籠包 $28/隻5.39.217.77:8898, M2 J7 G* S& U6 h; j
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。tvb now,tvbnow,bttvb# G1 q+ z5 I- u# O; C0 C
7 t& F9 L. Z+ u b東海龍王海鮮酒家
& F) {7 @# G( X8 r公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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f& P* o( {+ Z$ L: _星級店進軍港鐵
: u: c0 D7 `- [5 w; ^; ?. F. X獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k3 U- N( ?5 k) I5 x+ ^3 C, Y: h: e
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酥皮焗叉燒包 $18
6 S! o3 D8 i f5 Y公仔箱論壇墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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8 B- Y8 _5 Z6 F* { j鮑汁蒸鳳爪 $25
. [* Q) m S$ y4 q3 X* P) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
) B, o! p7 X4 {) X. E7 M' f5.39.217.77:8898地址：中環香港站8 J e7 q4 t% y& }
" L! X) O- d) ^, G" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快餐形式夠抵食+ d2 \7 U4 L! \' y4 G
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 E X/ M! v
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黑椒金錢肚 $5
( u& @7 c2 H& C: t5 V- q# Y4 o5.39.217.77:8898金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
2 u4 R8 g! T! L+ A) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! y" t. I4 A- ?: p! @; H9 W% q# n! M3 q
蟹籽伴燒賣 $5
k) Y( G8 J" }9 g' k; X公仔箱論壇豬肉彈牙，味道新鮮。
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+ G) M7 Y& N0 F! |. X公仔箱論壇點心套餐（午餐） $32.8
1 q1 }, w, H: R8 h; C包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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$ |* y4 F- F c$ P公仔箱論壇地址：青山道興業大廈5.39.217.77:88985 N+ e* \" B8 n+ M1 Z
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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