近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I- u: R' G- ]% t9 D' O
! I( \' r0 E( B8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味
0 m" Y, A$ l) s: F/ b) Atvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34tvb now,tvbnow,bttvb, h+ ^" Z; {7 q2 {, M1 \. i
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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; C4 Y: V% S, I/ `: ]4 Y5.39.217.77:8898香煎鴛鴦糕 $29
: R5 T" I: e; }- q- b) {" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。公仔箱論壇; }( h$ W9 t' @$ J6 H
, r/ m9 y5 e% z% L) z, B芝士蘿蔔千絲酥 $34公仔箱論壇1 c( m; a# T' C$ c0 O
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $885.39.217.77:88989 |4 o1 B- U8 h5 [" z+ _ F
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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6 R! H0 s* Q2 |* X公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻tvb now,tvbnow,bttvb' A, _# H& N' T1 M" }& D9 M3 J2 R
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77:8898# V: N) v* M" p
Z( S' t6 d+ `7 J0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家
* B: T g, J2 c# O$ d地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店tvb now,tvbnow,bttvb( r2 L# C! F, H$ o
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星級店進軍港鐵
$ W5 V; v% g" E6 P- l: o, g公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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: y. K' \' _% {, I. G( |酥皮焗叉燒包 $18
) Y- t$ T& p1 x" l! ?5 ^1 K" Wtvb now,tvbnow,bttvb墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b, ]; ^, X3 f) \+ ]7 p
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鮑汁蒸鳳爪 $25
# O% ?# ]$ m4 Z5 \* y! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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& a- L& v4 {: Q8 ~2 j) B7 h1 ?添好運點心專門店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r$ ~/ \" s0 `5 O) K W9 r2 u
地址：中環香港站5.39.217.77:8898% y- M3 o. ^4 t+ x# ]
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快餐形式夠抵食
, z8 m% X1 u1 F: T/ V7 ?深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O x: h- o' g
& d3 R& z: _) i5 k" {' q+ otvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $55.39.217.77:8898, J2 s2 m6 `, ` Z
金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
/ \- S" {/ s n8 y* @: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l) j" ]0 i, h/ y3 p. O5 x& o
蟹籽伴燒賣 $5
( T9 U& ]) Y9 y+ htvb now,tvbnow,bttvb豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
- z4 B( ~5 i4 Z! I3 `! Z5.39.217.77:8898包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.77:88983 F4 Q" k% m( m% n
盅源tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 R& }4 d1 P! t8 N
地址：青山道興業大廈; y+ x3 U; ]5 D8 A# n# T' N& V
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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