近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 e0 d3 z; T% @! ^
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用料講究富鮮味
* Q. ~: J5 N, m) [; D ?6 Z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。8 d/ l: @2 Q# n2 n6 Q
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
3 ^+ ^) F" Q9 O' x: W$ ]! P, r x0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
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香煎鴛鴦糕 $29
% O# S8 o9 x/ z: D _# u混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
$ v- c: F7 L4 {3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 n: m( a% n" n" a4 K C芝士蘿蔔千絲酥 $34
. p& j% t" u: C/ |6 k公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.77:8898& X# r- E- R, r E5 }2 i
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富貴一口鮑魚飯 $88
( D4 `- g; ]; k6 J公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。2 y, u5 Q8 @4 g3 _9 g
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D- q/ E% ~8 S- G: J2 Q9 w
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。5.39.217.77:8898. G. o; l6 V% b; T0 c* g
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東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 i7 l$ C& f& o N* H, ~* K
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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' y3 q& _' m5 Z( V; L4 E3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星級店進軍港鐵
9 o9 R! v9 x. B! a e5.39.217.77:8898獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。& K. m; I. W; W
5.39.217.77:8898 r5 O& b* A. v* Z# W' A$ ^# I
酥皮焗叉燒包 $185 i) w( K" p! h; R6 }/ R6 I" L! u
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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1 _) @2 Z* k8 H& X% F鮑汁蒸鳳爪 $25
. y; p6 C! F" a( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。公仔箱論壇$ J4 S- d0 x% T% k; f
, _" O8 P& B) o9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
' a4 Q) P5 }: P2 D6 W' H7 Q* Z地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
& L, H; }/ k @5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
& I2 J e6 F( u公仔箱論壇公仔箱論壇8 z4 h& F' P g+ y3 @+ B& _( j5 U
黑椒金錢肚 $5
1 ~) R% q F, v1 F) p. l1 s* F. E金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 x: t ~1 S; A' U
! g2 Y$ r$ V; n5.39.217.77:8898蟹籽伴燒賣 $5
3 p1 |* r/ [5 \8 W5.39.217.77:8898豬肉彈牙，味道新鮮。3 D$ h6 |7 d9 K$ v) t+ x
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點心套餐（午餐） $32.8公仔箱論壇 l0 Z: X/ S$ j1 z# E" V
包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
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& y) d: f# K" R! e5 D公仔箱論壇地址：青山道興業大廈tvb now,tvbnow,bttvb# E; m% M5 w! a" e
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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