材料
+ o0 X$ y$ W0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) F6 ^8 f2 I6 G! B5 z3 y
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
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咖啡賓治
% |: e1 R6 b* a. N% R( U即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升5.39.217.77:88986 `) ?8 i$ J- }3 b9 ~7 ?2 g, G
4 d6 P5 f3 X5 B% b% C8 t& `+ Mtvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁
8 z! w( m* @, Z% e公仔箱論壇蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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+ j H& J9 \0 H' S0 h百利甜酒慕絲
7 g# Y* |- M. W, F5 S9 _公仔箱論壇魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲: H% M8 i/ f2 J' y* ^0 X" O4 B
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升- u! f4 d9 ]1 m, Q
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1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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4 Z, n# A4 T7 ltvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。1 e0 g6 F- \% o ^& C% T1 R
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
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: d! U, M8 a# R V* l( t公仔箱論壇4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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) e4 F, y2 H, T8 f! @, s5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。5.39.217.77:8898) V* z9 u- N2 R+ k6 }
! q7 Q2 X' ~/ d4 g; A3 F$ z, c9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.77:8898) B b3 G8 X$ x l# F
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb. `0 g5 k3 \) Y7 \" d
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 公仔箱論壇7 ]7 E: Q# o* b) s A
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貼士
0 h. n$ S8 x- m3 c5.39.217.77:8898朱古力不可攪拌太久，不然會分解。' p& v! r, r- s7 |7 O, G5 G6 o
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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