材料
; o3 F0 Y4 J- a" I. u公仔箱論壇原味蛋糕8 x5 R; Z: d1 r7 ]& e0 ^& M, r
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb) Q" H5 r5 l! T! _/ ?1 o9 U
( ]- v$ e. L, |' N咖啡賓治
9 p% ^) }/ M/ |# O s& M* `$ V7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升& \ J, _8 Y0 J# q/ Y
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莎巴翁
( v. ?+ i# }" Q' a蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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百利甜酒慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z8 h; Q! h3 m: L: m9 H
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
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金萬利酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb, c/ g) e$ e' Z, U4 J
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升5.39.217.77:8898, Y T. [) I& v$ P
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' R+ E& f4 A" i! Y公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- ^/ r( Q; F
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。tvb now,tvbnow,bttvb& ]! Y) h& n9 X6 d6 L
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。5.39.217.77:8898* B8 b3 |% a# i T7 c
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。1 t3 F1 D K& v2 L
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。5.39.217.77:88987 a: B! @6 l9 p, Y5 M- }) e
$ b, T# Y6 w& z7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 ^6 D# x, K; l/ U, k
- I0 F/ I+ b9 I5 t' j3 @1 R5 m5.39.217.77:88989.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 , g* t' v! k9 l1 M3 f! z; Q M
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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