材料
: Y) A) N6 L) p0 S! O5.39.217.77:8898原味蛋糕
6 P* z& S2 s, a9 a/ n全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克
* A- f q. }( o h! E5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 Y2 L P) |! x0 j, i! i
咖啡賓治/ H$ H) v9 j! F/ b: Z) V2 ?8 I
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升! P+ s& x. X' @ C: t# F
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莎巴翁
, u# D0 Q* v- {" r9 n% r! M蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }3 N9 S: d1 s8 J6 b) w
* S+ v) @1 X9 X; a% S; W' C百利甜酒慕絲
! G& i" [ A) o0 d+ {# r0 q! f% ]tvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
6 |2 M' y4 d0 N4 b( G+ |% o3 a5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% [; F1 @# w+ H! s3 a8 t) o3 j6 ?
金萬利酒慕絲
4 M$ j* u' }5 ^9 ?) J( d, {魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 q3 i! o8 w: D7 Q5 f. ^4 N* w1 `! w
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公仔箱論壇0 [+ v1 F. w9 a! x
做法
9 @. e. U) j* R/ @tvb now,tvbnow,bttvb1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。公仔箱論壇: D5 w; P/ T o! ]
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2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i2 N1 d4 b$ ?3 k# w
7 y7 o' L9 b9 ^4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。5.39.217.77:88988 J2 C) [0 p5 O$ C! }' r2 L
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。
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3 }) \8 D0 j3 ]& Z, `6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m" Z9 ]; f0 r8 v
! t; M) K Z( a& k7 d9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. b6 t" a) z1 q7 j, l1 v5 h5.39.217.77:8898貼士
) F8 [' U7 t+ }( y( H& Z5.39.217.77:8898朱古力不可攪拌太久，不然會分解。5.39.217.77:8898& |& i: o v' m6 Y7 W" n! A9 _. {
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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