[西式食譜] 鬼鬼薯薯（焗薯茸）

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材料
1 A3 q* e/ B, m: c* T1 H: ^薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許5.39.217.77:88983 e4 k- J7 ]8 P8 Y! s
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做法
8 K+ j8 o, w: {' u- M) _1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。& r& o4 z( O$ N& w$ v) J# r

$ ]% m  X6 V( x3 `9 z8 z' P2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。, {$ q* R# r- [; R$ g. ?' C3 q

8 a" Y' F/ p( h! G5 t3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。
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4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。  
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