材料/ \. G1 w& o1 M& ]
椰菜花球（去葉） 747克、紅椒粉少許、牛油 31克、麪粉 32克、牛奶（坐暖） 300毫升、車打芝士碎 97克、鹽/黑胡椒各 1/4茶匙
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* z( Z" x% w, X公仔箱論壇做法
9 g0 N5 o9 Y* @) h0 o8 l$ C1.煲滾水，椰菜花球隔水蒸 15分鐘至軟身。
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( c7 ]. ^) R$ m+ [6 ?5.39.217.77:88982.煲內下牛油煮至溶，加入麪粉，不停攪拌至稠身，落牛奶煮滾後，轉慢火不停攪拌約 5分鐘至濃身，熄火加入芝士碎、鹽、黑胡椒拌勻成芝士醬。
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3.將熟椰菜花球放在鋪上錫紙的焗盤上，淋上 1/4杯熱芝士醬，灑上紅椒粉，放入預熱至 240℃焗爐，焗 5分鐘，上碟後淋上餘下的芝士醬即成。 / G% b5 x6 o" U( L) V$ a6 z5 `$ P
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貼士
+ Q* b4 U* T+ P' N芝士醬可預先煮好，放入密實盒後放雪櫃儲存，翻熱時可以熱水坐暖。
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發表於 2011-10-31 06:05 AM
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