材料
: D6 [0 Y) c9 H2 ?7 W# Y( L0 I5.39.217.77:8898甘笋/髮菜各 20克、黑豆 50克、南乳（打滑） 1湯匙、薑片 10克、麪筋 80克、水 125毫升、鹽 1/8茶匙、糖 1茶匙、老抽 1/2茶匙
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1.黑豆浸水 3小時，備用；髮菜浸水 30分鐘，隔水備用。1 r9 H$ ^4 O, |% c* G a
$ o. @& v! b' b: ^: s0 j( P7 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.麪筋及甘笋分別切片，備用。5.39.217.77:88983 X* G) n# U: a2 P$ P8 E" T/ v
7 J' R6 F, I k% L1 b3.煲滾水，分別下黑豆、髮菜、甘笋及麪筋，以大火煮滾後，隔水備用。/ e/ ]5 S, }4 z5 L+ U2 n; Y" g
" V* P- o) ]) Q6 D/ o& y# }4.開大火燒熱鑊下油，先放髮菜，以中火炒至腍身，再下薑片快炒，下南乳、餘下的（ 3）、水、鹽、糖、老抽，炒至收乾水即可上碟。5 v% |- ^- y j/ q& k* p/ \( t
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用熱水浸髮菜的話， 10分鐘即可。5.39.217.77:88985 z0 @2 E4 Z% E7 ]! w2 K
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發表於 2011-10-27 06:19 AM
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