[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料5.39.217.77:8898) r- N3 {$ q, Y
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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% R7 J) [* G2 t0 C' ^: vtvb now,tvbnow,bttvb做法+ |" i5 r; c: @" Q3 W& T' C- d
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。
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6 {8 V3 Y% G' i( @3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。5.39.217.77:8898# H1 f) H) t1 K0 {4 }2 a2 N3 u

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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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