材料
- p1 H$ F; U8 Z3 j5.39.217.77:8898鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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6 n% D( i; J* [, ]3 M& B& V醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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. y8 h/ ~: @/ ^ w2 G+ G- g2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇' Q- y0 F. G W3 a8 b
) E. j- ?6 B4 p. o3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。) d7 A* M7 `) U+ H
! i4 J, S9 n9 x5.39.217.77:88984.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 ( J+ V1 o0 ?: ^+ o
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 公仔箱論壇$ `2 s2 v" \& W2 M2 S$ `& Z1 n
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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