材料tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 O: @7 X5 @% }% b' G% \1 v
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法公仔箱論壇3 R: K& l) L: \5 H
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。公仔箱論壇. R% Q" M* v; h/ L" Q
& ~, }9 ^8 _+ Z9 c: @+ U" P l6 R5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 / J* _ a( K8 Q
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 5 t9 j( V% o' ]1 r; w* i/ |* J4 h
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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