[中式食譜] 鯖魚秋之鍋

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材料
6 [9 R8 @. `  ?& h公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升, w$ C7 ]; z' N$ X3 c4 t

  b$ }2 s5 N/ s( c: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料' S7 J  E/ I: f  o6 A
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb2 N  c$ U  m/ `( }( g# O; C; C

7 c3 v/ c1 C6 r' @; J( D5.39.217.77:8898醃料
! X3 z: {  T+ d% L( ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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0 f- s5 I3 n- Q7 h# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R& J! H4 K" a+ D2 x  T做法0 k( z8 z$ r' k! j
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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+ f( x4 n) s8 F- U, p/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: h5 P3 x4 s6 h

) j2 u0 t2 ~5 ]$ ]; C; }4 _公仔箱論壇4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。6 E! }6 r7 P: N8 ~
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。
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貼士
- Z  P8 ]6 a) }  s5 d煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 tvb now,tvbnow,bttvb- H4 \; N& `( u4 m! F' N* X9 }