材料
6 H. | F7 l2 O% z挪威三文魚1塊（約300克）公仔箱論壇! Y7 t7 N- B- _* _2 I, g2 W
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.77:8898: H W. g9 c( C D1 y1 J- H
紅蘿蔔 2條
' Z4 ?9 @2 e0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣7 z2 W# j% ^* S5 {! R- y( R5 z2 ^
洋葱1個5.39.217.77:8898. S; y8 u7 H1 c& w0 h1 R
蒜頭 2粒: g( m; |8 F8 K# f8 j, H4 E
香葉2片
5 w. X0 m4 g3 x& T9 G/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮百里香2條
p* F- m, b8 V a7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 x" r' C( X, d
黑胡椒少許
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Steps
1 L& P# P. n( [( i% i& R& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。3 H8 J. h Q- ?$ F
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。& C k7 ~. h; s
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" j4 w) h6 w
4 Z( n/ e& C/ T4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇- \8 `0 N' n7 A
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: M+ Q# c# D% h: {( v小貼士：
' u, ?( b! n h' |6 D8 F１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z! m' p8 y- s+ A
; T4 F: J! B3 p$ w２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
3 m0 J# \1 t; o7 |% N P1 H/ c* _１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! `, h# U8 e. o
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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: m+ P2 }. z' s% F6 c5.39.217.77:8898３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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