材料tvb now,tvbnow,bttvb; k9 S% `" c* U
挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb# R; a. _% z2 V
橄欖油 1支（約750毫升）
7 h. [7 T# s6 y! I# g/ N公仔箱論壇紅蘿蔔 2條5.39.217.77:88984 x4 _0 z8 C% \* H* N1 w% F/ w- x
西芹 2瓣5 D1 O4 ^. s- B. F b. f( Q! i; z
洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U2 Y+ ^4 i1 V/ \
蒜頭 2粒
6 A$ ?3 Q0 y! }! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉2片; Z. j2 H8 K# n! r: a4 K B
新鮮百里香2條
0 v# {9 R( o+ `1 M$ a. z% V% [鹽少許
! O- |- r: ?1 f) O4 W公仔箱論壇黑胡椒少許
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. Q6 V( u+ D% _+ w3 [* h8 a% ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 i+ S! a% S& V
Steps公仔箱論壇1 M" Z% b" s9 |8 r& l0 u
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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" s# F8 C- T& c8 X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。$ j2 C9 O( B" @: W- C$ E
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. Y; H* d& k) n" l5 Z1 r
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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9 J1 C; r( m% S; I& atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：$ ?3 l& u h0 M5 w8 @) C
１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* V# K0 z# d! i' h
+ R8 _! q8 t: F4 Z/ T4 V0 m２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：
( O# o- Q( E- wtvb now,tvbnow,bttvb１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 C ]" I" M8 h
7 G( c0 C0 o# C' F6 }8 N２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.77:88980 h/ b( {* _1 N3 J& A% a! z7 ~, R+ J
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。+ c' q3 B7 @- s9 ^( J
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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