材料4 p4 V3 {3 n# `6 t4 k% [' E
挪威三文魚1塊（約300克）% r! P( E1 [ `+ `; Y
橄欖油 1支（約750毫升）
% g# r- y5 ^: t9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 T8 z' x' k* @* ~5 a! ]
西芹 2瓣
( C; w5 X- t! Y/ _ ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱1個
! v O) O6 m' O& Z ] M+ U6 G3 K公仔箱論壇蒜頭 2粒
" M( k( \2 K# \5 K% l" A: otvb now,tvbnow,bttvb香葉2片5.39.217.77:88984 ^9 D2 O' x* G, g/ Q. l
新鮮百里香2條
( K! ?* o- ^- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許
9 v7 I3 S6 R0 ~黑胡椒少許5.39.217.77:8898( U d1 z2 K# M$ P7 k
! L' O0 m; f7 }* ]7 b5 z
tvb now,tvbnow,bttvb a7 J8 c4 Z# [! J& e7 d
3 g o I* f( v7 r
StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?. S0 ^# O k5 ]: B
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
, O$ s0 p, m% H- W$ a j公仔箱論壇6 ^) l1 T9 Q, y
2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.77:8898: ~; Q. J4 Y9 t8 W" ]0 U
( g" r' ]5 Y2 G5 t, J' L" L& V) M3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
8 P. x4 C/ ~7 m+ p( k
1 R6 [0 @0 N. g0 w' ?5 d5.39.217.77:88984. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
' W& }& ]2 @3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
2 e0 w# [ _+ h) Y7 S公仔箱論壇5.39.217.77:88985 l8 |& K% F0 i
$ r r. ?$ Q! |tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
+ b# [' d$ }0 P( }１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb* W" ^, y9 @: b& a8 t
% a7 b4 E. M% _& t$ o' }
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
2 {2 t6 ?' S* x0 }. f, J7 w4 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 r8 ]. s: t$ Q& B2 [& Q5 _5 d" @
7 g# H) d9 }+ V7 z, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! ~1 J5 j" t! {4 I
Check List：
; p6 D+ ^( d$ l9 W4 n. F" d１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。) U0 d, f- U3 B, Q: h* U8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb; r6 m; |4 K! v* ~; ~2 J
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
; E8 v: ` G* d; Q
- C6 ?- \+ i& W３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。# v" L' T8 a6 O
|
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 