材料
, F7 [! \9 z2 s蘋果（切細粒）/雪梨（切細粒）各半個、水晶梨 4個、南杏（浸水 2小時） 70克、北杏（浸水 2小時） 20克、白米（浸水 2小時） 25克、水 425毫升、冰糖適量
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! ?* U* }. T( c1 Z7 y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法
) m6 b3 `4 Z. d& i. A! F8 ?5.39.217.77:88981.南杏、北杏放入攪拌器內略攪拌，加入 300毫升水攪拌為汁，隔渣備用。7 p- r- l: _% x0 m; e- U* A4 P
7 v _: f# j& e% u8 x2 F5.39.217.77:88982.將白米、 125毫升水放入攪拌機中，攪成米漿，備用。
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0 J0 g9 ~0 b$ K1 k& T6 H, p" a3.煲內加入南北杏汁、雪梨粒、蘋果粒、冰糖，以中火煮至糖溶，其間要不時攪拌，慢慢加入米漿至稠身，略煮後盛起備用。! u+ z$ \. C' o& f" a
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4.水晶梨去芯，將糖水倒入水晶梨中，蓋上錫紙，以中火隔水蒸 1小時，取出後放蘋果片作裝飾即成。
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貼士# Y5 d4 F; o+ A' f6 H
梨挖得太深會漏汁，太淺又未能盛到杏汁，最好將挖好的梨放在光線下，通透就可！, `, [0 }: F7 C; z% i! d5 _
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發表於 2011-10-21 06:28 AM
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