[中式食譜] 梅子醬芋頭燜鴨髀

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材料
& R7 v1 c! C! z! v1 o5.39.217.77:8898鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量
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. u/ x, q4 A# B  k8 n; `醬汁1 _0 h# m) K+ }9 V4 o+ w
梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許公仔箱論壇; J6 M0 b( ]. }2 ]
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調味料
  [/ j/ b" |8 E: [雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許9 h" k+ r# Y2 a

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; h2 p% n. h! q5 k- [. a做法tvb now,tvbnow,bttvb* c: Y2 D+ @: v/ y+ D; r
1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。5.39.217.77:8898( F; e* V: ^4 [( P& T4 |, v" k

9 U4 ]' v4 Z3 h/ t1 a1 j- E* K) s5.39.217.77:88982.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。3 B" u3 Q1 `/ ]3 z3 x) c

0 L# s8 c. f& X& p* k3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。 5.39.217.77:8898# n) n  A( b& e' R" R