[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
  T1 X* T& K0 H1 _  |. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許公仔箱論壇/ V4 d" K9 q( j" b9 R
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醃料
! L$ Y, p8 r' @: m" O5.39.217.77:8898香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法6 u8 r, _4 y4 q: R- T$ A8 U+ x
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。tvb now,tvbnow,bttvb1 J# `& @; P2 M* @! Z5 [0 @0 I$ H
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇* W% ]( |9 j/ u# O7 t  I' e

' Z; d  O; g' b% X5.39.217.77:88984.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。" y- H8 s4 |" w  g. H

9 m8 d3 ~9 \3 H5 O7 F5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。5.39.217.77:88982 q5 v) Z3 D  K( ~0 H

9 O3 Y+ X& {9 c( z) U/ F, b6 e公仔箱論壇6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。