材料
' I8 G0 ~6 M3 \8 o& T0 b: r鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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2 D6 H, E. l! V" l醃料公仔箱論壇6 f$ N; ^: X, X
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許8 B4 l7 O. w( i/ d* D. \+ q0 C
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做法7 Z0 J U+ N) V4 w$ U" p
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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8 @3 n6 V" |2 R% P8 x8 v. i5 V! C5.39.217.77:88982.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇& z4 d: U! }) M2 m/ {8 G3 X
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇0 K- `6 v. p5 X3 h$ _* W* J G+ F
7 h2 @) E' Y+ T9 v, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。- a# K7 }, r& J
" S* y. ~# i/ @8 J. {5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' b+ _; {* G' I- T9 a! m4 w
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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