[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料  w0 G  ]5 ^" n, s8 z9 I% a4 {% I
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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' @! \7 E* V. K# F' \- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料  l4 T& ~2 b+ l- X1 c( f
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許' g( a5 U0 t# m1 l+ |# T' l

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1 _; b; Z5 [! Y4 A- e( E- ]+ \2 k做法
: J* D& i1 }/ X  o) j( w1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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, E0 `0 q" q" }& Y& [4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。3 P3 z# d: w6 x+ t

1 t  J0 N+ O& V0 f. k  g/ s3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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/ H) C( G7 r# H4 ^3 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P+ l% h6 }( i4 H8 k

8 x5 B( ~) n/ X% ?tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。5.39.217.77:88982 l) x5 G9 Q: c( v8 I

5 Z# U; B# d+ O1 l; ]; s7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。