材料
0 _9 i, ?% \5 z9 E% Q+ k etvb now,tvbnow,bttvb乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升5.39.217.77:88985 |3 \( b0 N6 Y8 v
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1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& c, J) h- V% t1 x
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2.番薯壓茸，備用。
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9 {; ]- R7 f% {+ P; O5 `6 B4 A$ t3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。5.39.217.77:88985 D! b* t0 l+ H4 y
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.77:8898( y3 q& P6 K# G3 R( ^& S
9 a3 V& w+ t( c; s' b! V6 P公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。
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浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb$ e' L7 k- l( Z6 u# u
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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