材料
; M0 l, {8 o# }9 H$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
3 c8 l' q5 V6 d8 H& T5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! ?/ ]/ N; c5 `' \9 ~3 z
. c4 e! Q* h% W8 k5 @% @tvb now,tvbnow,bttvb做法+ y! g( ^& L( d, ~' A
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
9 W3 ], h u9 q' V
' m4 v( o, e# d" E& N5 \+ |2.番薯壓茸，備用。
: c3 H1 P' b8 m$ P. o5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, @% F" i# @7 B2 ?7 v# u
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。公仔箱論壇. o Z9 r- ]( ^+ G: G- q. \* S
0 }3 y: L: i- i) |
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。公仔箱論壇( ]; S b. D+ M: s
( a, N% W7 R6 p; j6 \5.39.217.77:88985.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。, M* ~* L! F1 G
6 v, S1 R% `/ C" |$ x% k* q公仔箱論壇6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 " E7 R' m: U% }" w# K/ \
公仔箱論壇; h1 Q# h+ k( [3 I
tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 t2 Z8 |5 ]. k; E
貼士
: M/ d2 c2 E7 r! q" z公仔箱論壇浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
' o' I6 |3 e/ u$ p5 o |
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 