材料
6 G; R, _5 \4 Q$ `% K, \' U5.39.217.77:8898乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許公仔箱論壇* U* {2 r& R/ ^& v6 ?+ o/ b0 q& v$ K
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做法
; l2 z+ S" k2 ~- d0 S. O8 Y4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.77:88988 j0 K, e% {. H1 L# Z2 n
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2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。5.39.217.77:8898' D+ G8 o; f1 E+ T+ h& {4 o
% u0 V* g4 u; s j- q3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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|: P* j4 [# j$ k! r, j. d4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! ]( x. M% i: E: I5 U
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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