材料
1 f4 j9 t( c, @- `春雞（ 800至 900克） 1隻、檸檬 1個、牛油 100克、蒜茸 2湯匙、味椒鹽 1湯匙、啤酒（剪罐蓋） 2/3罐、蜜糖 2湯匙、芫荽葉 1束
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1.牛油、蒜茸、味椒鹽、芫荽葉混合。5.39.217.77:88987 C6 M0 B' j4 a3 n. a
6 {0 q& y: M5 l* E, L6 F* x2.檸檬切半，邊擠壓邊抹雞身內外。
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3.在雞頸處揭開雞皮，將混合醃料塞入皮與肉間，再推勻雞身作裝飾，醃 3小時備用。# V! j. g0 ~9 K4 Q
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4.將雞頸塞入雞胸腔內收好，把雞腔垂直套入啤酒罐中。
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% K" m, l) S3 `1 P- e5.把雞隻放入預熱至 200℃焗爐，焗 20分鐘，取出塗上一層蜜糖即成。8 Z$ b- [ l" ?0 _" y! h
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貼士5.39.217.77:8898$ ], C& d/ \0 o3 }& A
這道焗雞宜用麥味較重的啤酒，半蒸焗出來的酒味會較香。
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發表於 2011-10-19 06:43 AM
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