材料7 b2 {5 o# y9 q- E: a0 j- b1 x
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量tvb now,tvbnow,bttvb' z: m$ m$ b5 i- Y" Q4 U% F6 h
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做法
& d0 q$ T2 X0 j3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。* R9 p# M6 Q& I& ~+ d" t$ X
4 n( X7 _8 T& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。5.39.217.77:88984 s; s! [/ v5 |7 s, x' e, ~. U$ q
! u! d; g. Z) e' z! O9 S; otvb now,tvbnow,bttvb3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s% e- d8 \; N
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。公仔箱論壇: N8 G, {1 v, h/ i6 a/ U
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! c3 ]. w0 \2 f1 |$ R+ S5.39.217.77:8898蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
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發表於 2011-10-18 06:34 AM
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